蒙瓶试正副牌酒
阅读次数:781 次 发布时间:2008-08-04
蒙瓶试正副牌酒
蒙瓶试酒一向是品酒人士的大考验，但原来只要经过训练，很多人也能够把握当中技术而作出适当判断。数天前就与品酒学员一同蒙瓶品尝了玛高名酒庄Chateau Lascombes和Chateau Segonnes，两瓶均是2002的产物。
其实此两瓶酒的关系非常密切，因为Chateau Segonnes是Chateau Lascombes的「副牌酒」(Second Wine)。所谓副牌酒其实是酒庄不断更换葡萄藤后，以一些较年轻的葡萄藤果实，酿造成酒，质感略为轻盈。酒庄多不会用于正式品牌上，而是单独入瓶，赋予另一名字而成为「副牌酒」。
但是，因为自2005年开始，波尔多的副牌酒已不可再用「Chateau」的名称，所以Chateau Segonnes也改为Chevalier de Lascombes。
同一年份 表现迥异
虽然两瓶酒均是2002年的出品，但表现有很大分别。在未有资料而蒙瓶品尝的时候，Chateau Segonnes表现均衡圆润，果味丰富而不失酸度与质感，适当地挥发咖啡与烟草的香味，现时饮用已能享受酒的全面表现；Chateau Lascombes则明显较为深沉结实，但香气更为突出，入口丹宁丰富成熟，酱果与酸果充沛，现时饮用口感强烈，用以配合食品为佳。
各人都对Chateau Segonnes较有好感，但当经过对波尔多葡萄酒正副品牌的分析与认知后，都能明确地分辨两者。
